闻名四川绵阳的6大特色美食,每种都是绵阳人的心头爱,你吃过吗


一、绵阳米粉

绵阳米粉,是四川绵阳地区的特色美食,绵阳米粉是那种细细的米粉,口味分清汤红汤清红汤三大类,佐料更是有肥肠排骨笋子豌豆等上十种,小编最喜欢吃的时候配一把豌豆尖,稍微烫熟一下,不蘸任何配料我都觉得好吃,当地人是边吃米粉,再买个大馒头沾汤吃完。

二、脆皮锅魁

脆皮锅魁是绵阳十分具有地方特色的美食,现烤的锅魁又薄又脆,用小刀切开后很像一个蚌壳,内里填上各种馅料,一口咬下去外壳脆香,内里麻辣鲜香,入口咔咔响,每一口都能吃到层层油香酥皮,还有混在每一丝缝隙中让人欲罢不能的多重香味,好吃又没有油腻感!

三、梓潼片粉

梓潼片粉是四川绵阳特色美食,材料味道独特,晶莹剔透、酸辣可口,片粉做法几同于凉粉,但要加韭菜汁,然后薄薄铺满锅底,在沸水面上迅速烫熟,在冷水面上急剧凝定。吃的时候一片一片撕开,加入酱油食醋生姜蒜泥葱花芥末花椒粉红油海椒等调料拌匀,然后就可以大口大口吃了。

四、冷沾沾

绵阳冷沾沾,一种江湖派四川街边小吃。就是将各种新鲜蔬菜被煮过之后用牙签串起一个个整齐放在盘子里,然后放到调好的蘸料涮一下再吃,一个“冷”,一个“沾”,直白但非常生动,所有的菜都可以迅速吸收汤汁的味道又保留自己的甘甜,好吃极了。

五、梓潼镶碗

四川梓潼的镶碗,也有写成香碗的,自古镶碗就是上的酒席桌面的特色大菜,清香、鲜爽、酥软的有些不像四川菜(川菜的印象就是麻辣),蛋白、蛋黄、瘦肉镶嵌蒸熟,辅以清淡汤羹,形状像陕西泾阳的美食“让饸”、上笼蒸和调汤的感觉又像陕西紫阳的“蒸盆子”,总的来说口感更丰腴鲜美,卖相更色彩丰润。

六、江油肥肠

说起绵阳,一定都会想到江油肥肠,江油不愧是肥肠的故乡,街边随处可见的肥肠招牌,在江油吃肥肠可以早上吃,中午吃,但不会晚上吃,江油肥肠Q弹爽滑、油香绵密,吃起来肥而不腻,肉嫩可口,味道香醇,爱它的人视为人间极品!再配上一碗醋汤和米饭,当地人也太会吃了吧!

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