随着暑假的到来，青岛作为热门海滨旅游城市，迎来大批外地游客。旅游热潮不仅让城市的大街小巷热闹非凡，也带动了外卖行业的火爆发展。加之近期三大外卖平台补贴“大战”，青岛不少外卖商家出现了“爆单”情况。
平台补贴+高温影响，青岛不少外卖商家爆单
近日，外卖平台之间的补贴大战如火如荼，青岛地区也深受影响。这场补贴大战不仅让消费者享受到了实实在在的优惠，也让众多外卖商家迎来了订单高峰。
7月10日中午，市南区江西路一家快餐店，外卖订单摆满了柜台。
7月10日、11日，半岛全媒体记者走访了青岛市区的多家快餐、茶饮店，店员们均表示，订单最近多得 “做不完、根本做不完”。“我们店里只有3个店员，最近一直从早忙到晚。虽然单量多了，但利润并没有增加多少，因为平台补贴的部分，我们商家也需要承担一部分成本。”市北区辽源路一家茶饮店老板介绍，平时店内一天的外卖订单量在200单左右，外卖平台补贴大战开始后，订单差不多是平日的两倍。
市南区南京路一家茶饮店店员介绍，最近一周外卖订单量比6月同期增长两三倍。
不仅是奶茶店，线上商超也迎来了爆单。7月10日，在市北区的一家大型超市，线上提货处堆满了打包好的商品，外卖小哥进进出出，十分忙碌。工作人员表示，最近青岛天气比较热，再加上平台补贴力度大，很多市民选择在线上下单购买生活用品，“今天的订单量比平时增加了近50%，我们的工作人员都在加班加点打包”。
在崂山区一家海鲜水饺餐厅，大堂经理李女士对这次补贴大战有着不同的感受。“我们店主要做海鲜水饺，客单价比较高。这次补贴大战，低价订单居多，对我们的影响不算大，但也有一些变化。有一些新顾客因为补贴尝试下单，这是好事。但我们的食材都是新鲜采购的，成本摆在那里，没办法像那些小吃店一样跟着做低价活动。而且，订单量虽然有小幅增长，但为了保证海鲜的新鲜度和口感，我们出餐速度不能太快，有时候会让顾客等得久一点，也收到了几个催单的电话。”李女士说。
7月11日中午，记者刚打开淘宝闪购就显示收到几张补贴券。
从消费者角度来看，这场补贴大战让他们尝到了不少甜头。7月10日，在市南区一家写字楼工作的白领张女士告诉记者：“这几天午饭和下午茶基本都靠外卖解决，用了优惠券之后太划算了。昨天点了一份炸鸡套餐，原价35元，用了满30减20的券，加上配送费才花了17元，比去店里点便宜了快一半，大家这几天都在互相交流哪个平台的优惠更划算。
市南区南京路一家茶饮店，由于订单太多柜台摆满，只能暂时将外卖放在地下。
骑手收入大涨，商家却“高兴不起来”
订单量的激增，也让外卖骑手忙碌起来。骑手严先生表示，7月10日当天他完成了122单配送，收入达到700多元。“最近单子特别多，平台的配送费也提高了，虽然累得够呛，但收入还是很可观的。” 不过，严先生也坦言，订单太多也导致配送压力增大，超时配送的情况时有发生，“最近几天超时的订单有好几单，虽然平台放宽了超时判定标准，但还是担心会被顾客投诉。”
骑手严先生向记者展示自己的接单和收入情况
“平台之间的竞争，让骑手赚到了钱，我们还是开心的。”美团众包骑手卢师傅坦言，不少原本工作七八小时的外卖员，在补贴的刺激下，如今每天工作长达12个小时，就连半夜也有人在点奶茶。
7月10日中午，市南区江西路一家快餐店，来取餐的骑手排起了队。
虽然补贴大战给消费者和骑手带来了实惠，但对于商家来说，并非都是好事。除了利润空间被压缩外，订单量的突然增加也给商家的运营带来了挑战。部分商家由于人手不足，不得不临时招聘兼职人员，但仍难以满足订单需求。还有一些商家为了保证产品质量，不得不限制订单量，导致部分消费者无法下单。
在市北区一家排骨米饭快餐店，老板王师傅一边快速打包着外卖，一边和记者聊了起来。“这几天订单量涨得太猛了，平时一天能有100多单就不错了，现在一天得有300多单。”王师傅介绍，“我和媳妇两个人从早上7点忙到晚上10点，中间都没怎么歇过。一开始还挺高兴，觉得能多赚点，后来发现不是那么回事。平台补贴是不少，但要求我们也得让利，一份原价20多的套餐，现在算下来利润就几块钱。而且打包盒、塑料袋用得也多了，这些都是成本啊。”
“便宜外卖”市民还能吃多久？
外界普遍认为，这一轮新的外卖交锋，主要源于淘宝闪购的入局。7月2日，淘宝闪购宣布启动规模高达500亿元的补贴计划，将在12个月直补消费者及商家。数据显示，补贴首日，餐饮连锁品牌和中小餐饮商家生意分别环比增长170%和140%。一系列针对消费者的福利，直接拉动咖啡、饮品、甜品、小吃、西式快餐等多品类美食订单量环比增长超过150%，刺激下午茶、夜间等多场景订单增长超过170%。
据央视新闻报道，美团CEO王兴曾在电话会议中直言，将采取一切必要措施来赢得这场竞争，美团决心成为这一市场赢家。王兴称，当前行业正处于一种“内卷式”的补贴竞争中，这种模式长期来看不可持续。最终，竞争应回归商业基本面，对美团外卖和整体即时零售业务的未来增长潜力持乐观态度。
7月10日，市南区南京路一写字楼，门口的桌子上摆满了各式各样的外卖。
今年4月，美团外卖总经理薛冰曾宣布，未来三年，美团外卖将向餐饮行业整体投入1000亿元，根据预测，未来三年，1000亿元的补贴金额将覆盖行业内各类商户及消费者。这也意味着，两家平台分别以500亿元、千亿元的高额投入，开启抢占市场。
外卖领域已然形成新的三国杀。此前，抖音曾经官宣入局外卖，深受外界看好，不过并未打破传统巨头的护城河，在悄然退场后，美团、阿里、京东三方正在重新跑马圈地。
（半岛全媒体记者 徐晓 李存国）
