方法一：手抓鸡蛋饼
手抓鸡蛋饼是最简单，最快捷的鸡蛋饼做法，我们只需准备一些自己喜欢的配料搭配即可。
材料：手抓饼、鸡蛋、葱花、胡椒粉、番茄酱（豆酱、黑胡椒酱）、芝麻、火腿、生菜、食用油
做法：
- 电饼铛或不粘锅热锅后，加入少许食用油，将手抓饼放入锅中，一分钟后即可打入鸡蛋。
- 待鸡蛋凝固，（蛋液不来回移动时），可以撒上几粒白芝麻，然后翻一下手抓饼。
- 待鸡蛋饼快熟时，撒上一些黑胡椒，盛出，放在盘子中。
- 锅中加入少许油，放入火腿，兼职表皮焦脆，关火。
- 手抓饼上带鸡蛋的一面朝内，刷上酱料、放入生菜、煎好的火腿，卷起来切成两半或是小段即可食用。
- 小贴士：
- 此款饼可以搭配其他菜品，比如豆皮或煎好的培根等。酱料根据个人喜好，选择一款放入饼中即可。
方法二：家常版鸡蛋饼
材料：鸡蛋、面粉、葱花、盐、油、纯净水、五香粉
做法：
- 面粉放入较大容器中，（大碗或小盆都可），加入鸡蛋，适量的盐、五香粉，少量的水，搅拌均匀成絮状。
- 加入适量的水，搅拌成面汁状（可稍微浓稠些），放入切好的葱花，搅拌均匀，鸡蛋饼的面汁就调好了。
- 不粘锅（或平底锅），加入适量的油，来回旋转锅底，使锅底上都沾有油。
- 待油温热时，一次倒入锅中一勺面汁，迅速将面汁摊开成圆形。
- 待鸡蛋饼成型后，盖上锅盖，两面颜色都成金黄时，即可盛出。
- 小贴士：
- 此款鸡蛋饼面汁的稀稠是关键，如果发先过稀，可加入少许面，如果发现过稠，可加入少量的水。拌面汁时，一次一定要加入少量的水，分多次加。
- 喜欢洋葱、青椒、香菇、胡萝卜的小伙伴也可在鸡蛋饼中加入这些配菜，好吃又营养丰富。
- 吃鸡蛋饼的时候可搭配咸菜，美味又利口。
方法三：煎饼版鸡蛋饼
材料：面、鸡蛋、水、葱花、香菜、果子、咸菜、甜面酱、生菜
做法：
- 将面粉中加入水，搅拌成面汁。
- 将面汁舀一勺至平底锅中，迅速摊成薄饼状，待面汁凝固，即可加入鸡蛋液（可将鸡蛋提前打散，也可加入鸡蛋后快速摊开）。
- 撒上葱花、香菜末，将饼对着，加入果子。
- 刷上甜面酱，放入一至两片生菜叶子，将饼包裹好即可。
- 一款简单快捷的煎饼果子就做好了。
小贴士：
此款鸡蛋饼的面汁一定要稀，倒入锅中要迅速摊开，不然很难成型。
