果汁是以水果为原料经过物理方法如压榨、离心、萃取等得到的汁液产品，经加工制成的饮品。

果汁中保留了水果中大部分营养成分，例如维生素、矿物质、糖分和膳食纤维中的果胶等。

常喝果汁可以助消化、润肠道，补充膳食中营养成分的不足。

果汁分为两种：纯果汁和复合果汁。就纯果汁而言，又可分为两种，一种是直接使用原汁，另一种是将鲜榨果汁先脱水，再加水还原成为浓缩果汁。大多数纯果汁都是浓缩果汁。

果汁的好处

果汁中含有较多的水分和糖分，饮用后可迅速补充人体因运动而消耗掉的水分和能量。

果汁中少量的二氧化碳成分，进入肠胃后会通过蒸发带走体内部分热量，起到消暑降温的作用。

果汁含有很多天然营养素，具有增强免疫力、减少生病、延缓衰老等功效。特别是鲜榨果汁具有该水果的绝大部分营养和相应的功效。

经常饮用鲜榨果汁，可大大降低消化系统、泌尿系统和呼吸道患癌症的危险，同时还能有效防止动脉硬化、高血脂和冠心病等心血管疾病。

果汁的饮用误区

1.喝果汁可以代替吃水果

新鲜的果汁的确是最接近鲜水果的东西了，但喝果汁并不能代替吃水果。当水果压榨成果汁时，果肉和膜被去除了，在这个过程中，维生素C也会减少；果汁类饮料通常要经过高温消毒处理，不少营养成分也因此失去。

另外，水果中的植物纤维也是有益健康的，但在榨汁时，这些植物纤维也被剔除。

2.果汁可代替白开水

果汁类饮料中，或多或少会加入添加剂，如大量饮用，会对胃产生不良刺激，还会增加肾脏过滤的负担。

3.果汁喝得越多越好

由于果汁中大量的糖不能为人体吸收利用，而是从肾脏排出，长期过量饮用，可能导致肾脏病变，产生一种称作“果汁尿”的病症。

另外，过多摄入果糖会引起消化不良和酸中毒现象。

4.药物和果汁同服

果汁中含有大量维生素C，呈酸性，如将一些不耐酸的或碱性的药物与果汁同服，不仅会降低药效，还会引起不良反应。如磺胺药与果汁同服，会加重肾脏的负担，对患者健康不利。

多喝果汁排毒吗？

现在一直有一种说法：身体里会随时产生毒素，累积多了会得病，多喝果汁有助于毒素排出。

然而真相是，“排泄”不是“排毒”，这种说法盯住“排毒”中“排”的字面意义，让人以为体内所有有害物质都可以像“排泄”那样“排”出体外，殊不知果汁虽可以促进“排便”，但原理是诱发腹泻，而不是“排毒”，更无关养颜。

人体内可能存在的有害物质有两类，一类是身体正常运转过程中产生的废物，能随汗液、尿液、粪便等自然排出体外；另一类是从食物或自然环境进入人体的有害物质，这些物质可以通过肝脏解毒，而不是通过腹泻排出。

有些人喝果汁后腹泻，是因为人体摄入过量的果糖，小肠无法完全吸收，在结肠内经细菌发酵，促使肠胃过度运动，进而诱发了腹泻，与排毒无关。

此外，榨取果汁会损失很多营养素，还不如直接吃水果获得的营养多。若是为了健康而去选择多喝果汁，不如直接去吃水果。